8月3日的上海新天地东台食集，人声鼎沸、香气四溢。一家面馆的后厨升起袅袅热气。灶台上，几口大锅咕嘟作响，奶白色的鱼汤翻涌着细密的泡沫，浓郁的鲜香顺着微风飘散开来。

对吃惯了“本帮面”的上海民众来说，这碗面的味道略显陌生但口感鲜美。这是东台鱼汤面——一道起源于1768年的传统非遗名点，从黄海之滨的东台来到了上海新天地，进一步丰富了上海的“美食版图”。

一碗面，也照见了城市文旅联动的新图景。东台西溪景区一面借力社交媒体，让文化活跃在人们的视野中；一面推动美食"走出去"，以“味蕾”抓住人心、把游客引进来。叠加长三角文旅一体化机遇，上海的城市文化高地作用与东台的自然禀赋深度嫁接，供需两端精准匹配，一条从城市到景区的文旅新通路正逐步形成。

当石库门的海派风情遇上鱼汤面的淮扬古韵，一场关于美食、城市与文旅的双向奔赴，悄然拉开序幕。

一碗面，一座城的文化密码

食物是土地的方言。一碗鱼汤面的背后，潜藏着东台的历史脉络、地理禀赋与文化基因。

东台鱼汤面的历史可以追溯到1768年。相传清乾隆三十三年，一位流落东台盐区的宫廷御厨，以当地野生鲫鱼、鳝鱼骨和猪骨熬制浓汤，创制此面。此后东台鱼汤面又获评“江苏省名点”、“中华名小吃”，东台鱼汤面制作技艺也于2016年正式被正式列入江苏省非物质文化遗产名录。

鱼汤面的根，扎在东台西溪。西溪位于东台市郊古运盐河畔，这里是两淮海盐文化、国家级非物质文化遗产“董永传说”的发源地，全国重点文物保护单位海春轩塔在此屹立千年。北宋时期，吕夷简、晏殊、范仲淹三位名相先后在此任职盐官，后皆官至宰相，留下“三相文化”的千古佳话。

如今，这碗面从黄海之滨被“端”到上海的商业地标，它成为了一张城市文化名片，借上海的文旅影响力与传播力，以美食为引，宴四海之宾。东台鱼汤面也正在以最朴素也最直接的方式，让东台的美食与文化走进更多人的视野，成为这座千年古城的文旅发展的“嗅觉锚点”。

从“静候客来”到“主动出圈”：地方文旅的精妙落子

东台鱼汤面落座新天地的背后，是东台西溪天仙缘景区从“等人来”到“走出去”的战略转身。

东台西溪天仙缘景区是国家AAAA级景区，依托“三相文化”、仙缘文化及海盐文化等文化基底，走出了一条“文化基点、人群锚定、媒介透传、科技加持、空间融合”的发展路径。

围绕这一路径，景区近年来系统推进数字化转型。线下，开发运用全息投影等技术的大型仙幻实景演出《天仙缘》，融入范仲淹、晏殊等历史元素数字剧本杀《塔宝历险记》带动亲子家庭游客量增长。线上，重启晏溪书院开设“西溪讲堂”，邀请王立群、马未都、王德峰等学者，线上线下双通道吸引观看；社媒传播上，打造古风直播间、与抖音达人共创内容，达人视频总播放量超千万次。

2025年七夕，全国“我们的节日•七夕”主场活动在西溪举办。东台西溪以“来西溪 过七夕”为主题，开展青年交友联谊、浪漫音乐会、非遗星光市集等系列活动，依托传统节日，将景区爱情文化主题转化为可参与、可传播的文旅消费新场景。活动深挖“天仙缘”IP，通过无人机表演、《天仙缘》实景演出、非遗集市等，构建起“吃喝玩乐+文化打卡”的复合场景，以文化为核、体验为引，成功将传统节日转化为可参与、可传播的文旅消费新场景。

而本次东台鱼汤面馆在新天地开业，正是这套“文化IP势能放大器+营销流量加速器”打法的最新落子。这家店不仅是一家餐厅——它承载着品牌展示窗口与线下流量入口的双重角色。上海市民在家门口尝一口鱼汤的鲜，再通过线上内容了解那座黄海之滨的古城，线上“种草”与线下体验形成闭环，真正带动线下文旅的发展。从“等人来”到“走出去”，一碗面正在完成一次精准的“引流”实验。

一碗面的“双城记”：长三角文旅一体化新尝试

从更广阔的视野看，东台鱼汤面入驻新天地，是长三角文旅一体化的生动注脚。

今年4月，第五届上海旅游投资促进大会上，长三角G60文化旅游联盟正式启动。上海明确要“进一步吸引长三角优质文旅项目和策划、运营机构落地上海，同时推动上海资本、品牌、管理向长三角输出，实现双向赋能”。而上海正在全力推进的“文商旅体展”联动，也正以票根经济、全域打卡等方式，打破行业壁垒，实现文化流量的全域流转。

东台鱼汤面馆的到来，恰逢其时。它既丰富了上海的美食版图，为“上海环球美食汇”新IP添上了一道地道的非遗风味，也为上海的“文旅商体展”联动提供了新的消费场景。

看一场西溪的《天仙缘》实景演出，尝一碗新天地的东台鱼汤面，上海与东台之间，两小时高铁的距离，被一碗面的温度拉得更近。

正如那句东台人的老话——“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”。如今，这份赛过老寿星的滋味，从黄海之滨一路飘香到了黄浦江畔。而它背后那座叫东台的城市，也正以一碗面为引，完成一次从“等人来”到“走出去”的文化破圈。

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